Internationella pastadagen.
Idag är det ingen vanlig dag, för idag är det internationella pastadagen! Det firade jag och Dan genom att göra en gigantisk portion av färsk pasta med köttfärssås. Pasta är något av det godaste jag vet. Det funkar ju till det mesta - fisk, kött, vegetariskt, allt. Jag skulle till exempel välja en skaldjurspasta framför potatis, kött och sås varje dag i veckan. Dock äter jag inte det så jätteofta eftersom jag får ont i magen av det. Men ibland är det helt enkelt värt det, som idag när det var internationella pastadagen och allt!
Två bra saker med min tisdag.
Idag har varit en riktig lyxtisdag! Jag började morgonen med att unna mig en vaniljlatte på Espresso House. Vaniljlatte är den enda sortens kaffe jag dricker och det är ju så himla gott, speciellt på morgonen på väg till jobbet. Synd att det är så otroligt dyrt bara.
Efter jobbet mötte jag sedan upp Mathilda för att äta middag och umgås lite. Mathilda pluggar i vanliga fall i Umeå men läser just nu en termin här nere i Skåne och bor därför i Malmö. Perfekt för mig! Jag vill såklart att mina vänner skall bo nära och inte så himla långt bort. I vilket fall som helst åt vi sushi till middag. Jag äter sushi ungefär en gång i veckan för tillfället, det är ju så gott! Men det var min vardagslyxiga tisdag.
En onsdag på La Roche
I onsdags bestämde jag, Dan, Sarah H, Niclas, Sös, Emelie och Philip att det var dags att träffas lite. Vi hade hört att La Roche vid Lilla Torg i Malmö skulle ha bra tapas så vi gick dit för middag och lite kvalitetstid.
Jag beställde serranoinlindad getostkräm, friterade bläckfiskringar samt vitlöksstekta scampi. När det är tapas brukar jag alltid beställa tre rätter, men dessa var så stora och mättande att det egentligen hade räckt med två. Jag fick till exempel hur många friterade bläckfisk ringar som helst! Älskar när restauranger inte snålar.
Ber om ursäkt för halvkassa mobilbilder. Är det bara jag som tycker att kameran är sämre i 6S än i 5S? Det är kanske en inställning? Får kika närmre på det.
Bästa onsdagssällskapet!
När klockan var 20 var det dags för oss att ta bussen hem igen. Tänk, om två veckor behöver vi inte åka långa bussresor för att umgås med kompisar i Malmö längre. Då kan vi cykla nästan överrallt. Längtar så mycket. Eh, ja förresten. Dan somnade på bussen, höhö.
Dan är hemma!
Här kommer tre bilder från min och Dans söndagkväll. Han är äntligen hemma från Barcelona och fast att det har varit något skönt med egentid så har jag längtat efter en säng som inte är är tom. Jag har liksom känt mig halv nu i fyra dagar, som att det hela tiden är något som fattas. Vi firade att Dans hemkomst med lite plockmat såsom räckor, baguette, melon, aioli och ugnsstekta rotfrukter. Så otroligt god söndagsmiddag. Resten av kvällen spenderade vi framför TV:n och tittade på alla serier vi inte hade hunnit se. Perfekt söndagkväll <3
Linas Matkasse: Kycklinggryta, kebab och fiskgratäng.
Som ni vet har jag och Dan haft Linas Matkasse den här veckan. Tycker att det är väldigt lagom att den kommer varannan vecka. Då kan man bestämma lite själv vad man vill äta ena veckan och testa nya recept den andra veckan. Perfekt! Denna vecka har det bjudits på både kycklinggryta, kebab och fiskgratäng. Såhär har det sett ut!
Masalakyckling med mandel och vitlöksfrästa haricots verts:
I måndags lagade vi en lite indisk kycklinggryta som var jättegod. I den fanns det bland annat kalkonbacon, mandelspån, chili och kokosmjölk. Det var veckans godaste rätt faktiskt!
Lövbiffskebab med avokado- och limesalsa:
I onsdags lagade vi lövbiffskebaben. Den var helt okej. Alltså brödet, avokadosalsan och vitlökssåsen (som tydligen skulle göras på Philadelphia?!) var supergott, men vi hade mer problem med själva köttet. Lövbiff blir så lätt överstekt och segt, vilket det tyvärr blev när vi lagade det. Det hade säkert varit mycket godare annars. Sedan var det rätt svårt att göra matlådor av och ta med till jobbet, så där blev ett minus också.
Oreganodoftande fiskgratäng med fransk bönsallad och pressad potatis:
Igår lagade vi den här fiskgratängen och den var jättegod! Sejfilé är inget jag och Dan brukar laga direkt och därför var det extra spännande. Nu är jag dock så himla trött på oregano. Känns som varenda rätt vi har lagat från Linas Matkasse har varit med färsk oregano. Nåväl. Det här kommer jag att äta till lunch idag också om någon undrar! Fredagsfestligt och allt.
Schnitzel och torskgryta.
Denna vecka har vi haft Linas Matkasse som ni vet. Första dagen åt vi grekisk köttfärsås som jag redan har visat och nu tänkte jag visa vad de andra två rätterna var för något!
Basilikatoppad fiskgryta med lättorkade tomater och citronzest.
I onsdags lagade jag och Dan torskgryta! Det blev jättemycket mat över och vi fick göra hela fyra matlådor som jag och Dan tar med oss till jobbet. Tur att det var gott, annars hade det inte varit lika roligt att äta detta tre dagar i rad.
Frasig schnitzel med persiljestomp och dijonkräm.
Igår lagade vi schnitzel med persiljepotatismos och dijonsås. Det var supergott! Jag och Dan var lite mer smarta den här gången dock och frös in en del fläskschnitzlar så att det inte skulle bli så mycket mat över.
Det jag tycker extra mycket om hos Linas Matkasse är att det nästan används samma ingredienser till varje maträtt. Till exempel så har vi använt den ryska yoghurten till alla tre rätterna, vilket innebar att den tog slut. Även citron, palsternacka, ärtor och dijonsenap är sådant som vi använt till de flesta rätterna. På så sätt blir det inte så mycket matspill och vi behöver inte kasta halvfulla förpackningar av mejeriprodukter och annat. Perfekt! Dessutom är det roligt att testa lite nya recept.
Linas Matkasse: Grekisk köttfärsås med turkisk yoghurt.
Linas mattkasse kom ganska sent igår, så vi fick laga kassens första middag idag istället! Idag blev det därför grekisk köttfärsås med turkisk yoghurt, pasta och broccoli.
Och det var så himla gott. Jag kokte dock alldeles för mycket pasta, så nu kan vi äta pasta hela veckan ungefär. Jag och Dan är jättenöjda med matkassen, som jag har berättat innan. Det är himla skönt att komma hem till ett fullt kylskåp och att någon annan har knåpat ihop recept till en. Jag tycker också om att de medvetet bygger recepten på mycket grönsaker och rotfrukter. Jag som har så mycket problem med min mage och inte kan äta vad som helst, blir jätteglad när det är någorlunda nyttiga recept och fettsnål mat. Imorgon skall vi laga torskgryta!
Thairäkor i kokosmjölk.
För någon vecka sedan lagade jag och Dan en thaigryta med räkor och det receptet tänkte jag dela med mig av! Vi utgick från detta recept. Ni behöver: vitkål, krossade tomater, kokosmjölk, haricots vert, räkor, färsk koriander, vitlök, röd currypasta och fish sauce. Vi hade även bambuskott och vattenkastanjer i, men jag tyckte inte att det passade till riktigt.
Börja med att hacka lite vitkål.
Stek sedan vitlök och röd currypasta i en stekpanna.
I med vitkålen.
Häll i en burk krossade tomater och en burk kokosmjölk.
Lite fish sauce.
Häll i de övriga grönsakerna.
Låt det koka lite.
Precis innan ni tar bort grytan från plattan häller ni i räkorna och så på med lite koriander.
Servera med råris! Voila. Ät och njut!
Linas Matkasse: Kalkonfilé, rotfrukter i ugn och tzatziki.
När Egoina tipsade om Linas Matkasse för två veckor sedan tänkte jag och Dan att det där måste vi ju fixa! Sagt och gjort beställde vi den lättlagade kassen och igår fick vi leverans!
Vi fick dessutom en fruktpåse helt gratis med hur mycket frukt som helst! Måste äta frukt nu i veckan. Kanske bjuda hem någon på fruktsallad?
Jag och Dan tänkte att det var lika bra att börja laga. Spännande!
Vi började med rosmarinstekt kalkonfilé med snabba rotfruktstärningar och tzatziki. Vi hade glömt köpa hem torkad rosmarin (de mejlade några dagar innan att man skulle köpa hem bland annat det, men jag glömde ändå). Nåväl!
Såhär fint blev det! Älskar att det var så mycket grönsaker till denna rätt. Liksom inte bara rotfrukter utan också tomatsallad. Det var jättegott och jag var så himla glad att jag slapp handla mat efter jobbet.
Jag är nöjd hittills med andra ord. Ikväll skall vi laga köttfärspaj!
Fredagkväll.
Igår skulle jag och Dan egentligen hängt på Malmöfestivalen hela kvällen tillsammans med vänner. Men jag var så otroligt trött efter veckan och frågade om vi bara kunde vara hemma istället. Innan jag åkte hem möttes jag och Carro upp på festivalen för att äta lite. Vi kunde inte riktigt bestämma oss för vad vi ville ha och valde att ta smakportioner av lite olika saker. Smakportionerna kostade 30 kr styck, perfekt när man vill ha lite av olika saker! Vi började med fish and chips.
Och fortsatte med cajunkyckling, klyftpotatis och limesås hos Louisiana.
Och så en bit tunnbrödsrulle med räkor. Den här var inte alls god dock. Smakade kylskåp ungefär.
Sedan gick jag hem, bytte om till sovkläder och sov i hela TOLV timmar. Lagom händelserik fredagkväll för min del. Nu är jag utvilad och skall ta tag i helgen.
Pinchos.
Så lämnar vi USA för två sekunder och kikar istället på var jag, Jaana och Desirée var förra torsdagen och åt: Pinchos!
Tyckte att de här servetterna var så bra och gulliga.
Jaana var söt och glad!
Pinchos är en jättemysig tapasrestaurang som ligger bland annat i Malmö. Deras koncept är jätteroligt! Man laddar ner deras app och beställer via den istället för att en servitör kommer med en meny och sådär. Man bokar sitt bord och har en sittning i cirka 2 timmar och 20 minuter, och så kan man ta den tid man behöver. Inte stressa liksom, utan beställa in en rätt i taget.
Så beställer man dryck och mat och får notiser på mobilen när det är klart att hämta. Jättesmidigt!
Jag, Des och Jaana började lite långsamt med två rätter vardera.
Tyckte att träbrädorna man fick rätterna på var superfina!
Jag beställde bläckfiskringar och svamprisotto. Det var SÅ gott!
Mitt fina häng!
Sedan blev det lite mer mat. Rätterna var ju ganska små, men de var så söta liksom. Som den här minimala hamburgaren!
För mig blev det baconinlindade dadlar och pommes på sötpotatis.
När vi var mätta och nöjda traskade vi hemåt igen. Men verkligen ett tips för er som är sugna på att äta ute ikväll. Finns även i Helsingborg har jag sett!
La Roche.
Efter jobbet idag möttes jag och Carolina upp för att äta lite och umgås. Mina kollegor har tipsat mig om La Roche som ett alternativ till Mosaik. Lite ombytning förnöjer ju, så jag och Carolina traskade dit.
La Roche är också, precis som Mosaik, en tapasrestaurang i Malmö. Vi beställde in lite olika rätter som vi delade på såsom friterade bläckfiskringar, vitlöksbröd och charktallrik.
Och så drack vi rosévin också såklart, bara för att det är tisdag. Fina Carolina! Vi pratade mycket och länge om världsproblem och livet. Nu är jag hemma igen och tittar på reprisen av Allsång på Skansen. Vilken bra tisdag det blev hörrni! Vardagslyx är något av det bästa som finns tycker jag.
Restaurangkväll x 2.
Två dagar i rad har jag varit ute och ätit på restaurang. Kanske inte särskilt ekonomiskt, men väldigt gott! Jag fotograferade inte särskilt mycket vid dessa tillfällen, men jag tycker att vi skall kika lite på det ändå.
Bröderna David och Niklas fyllde hela 30 år i måndags och det skulle ju givetvis firas. Davids flickvän My hade därför anordnat en liten överraskningsmiddag med både Davids och Niklas vänner i söndags på Krua Thai i Malmö. Jag, Dan och Ola kom något tidigare än de andra gästerna och hängde där lite. Sedan kom de andra gästerna och sist kom födelsedagsbarnen och då skrek vi GRATTIS! Supermysig kväll, men tyvärr blev det inte fler bilder tagna.
Igår bestämde jag och Carro oss för att vi skulle fira måndag på Mosaik. Det var ju så otroligt längesedan vi åt där (eller inte..). Den här gången beställde jag in calamares, fläskfilé med fetaost- och champinjonkräm samt friterad fetaost. Så himla gott och perfekt tillsammans med ett glas rosévin en måndag! Nu skall jag laga mat hemma resten av veckan. Sådana här lyxfasoner får det minsann vara slut på.
Restaurang Mosaik.
Om det är någon restaurang som jag är stammis på så är det Mosaik i Malmö. Jag vet inte riktigt hur det har blivit så. Jag och mina tjejkompisar har bara fastnat där liksom. Det är billigt, gott och finns supermycket olika tapasrätter att välja mellan. Idag kom jag på att jag två onsdagar i rad har varit där och ätit och tänkte att vi skulle kika lite på dessa tillfällen!
Förra onsdagen var jag, Dan, Sös, Emelie, Philip, Sarah H och Niclas där efter jobbet. Det var soligt men vi hängde inne eftersom det var fullsmockat på uteserveringen.
Jag åt friterade bläckfiskringar, quiche fromage och pitakia.
Fint gäng och fin onsdagkväll!
Idag sa Regina till mig att vi borde gå till det där stället som jag alltid går till. Sagt och gjort så hängde vi på Mosaik igen! Perfekt avslut på en annars halvrolig onsdag tycker jag, och hur fint var inte mitt sällskap?
Och vad åt då jag? Eh, friterade bläckfiskringar, pitakia och quiche fromage. Måste nog börja variera mig om jag skall fortsätta gå dit känner jag.
Såhär ser det ut när man hänger med en bloggare. Haha <3
Så åt vi tills vi var supermätta och drack rosévin. Mosaik ligger mitt på stortorget i Malmö om ni känner för att gå dit någon dag. Ni lär ju hitta mig där i alla fall.
Nutellapannacotta.
Igår hade jag och Dan kompisar över på middag och jag hade först jättesvårt för att komma på vad vi skulle ha till efterrätt. Men så tipsade Elin om pannacotta med nutellabotten! Det lät ju fruktansvärt gott tänkte jag och utgick från det HÄR receptet.
Självklart skall jag dela med mig om receptet! Elin tipsade om att man skulle göra en dubbelsats än vad receptet på Jennys matblogg sa, så det gjorde jag. Så det ni behöver för 8 stycken efterrätter på mitt och Elins vis är:
- En hel burk (den lilla burken då) nutella.
- 2 burkar med kondenserad mjölk sötad.
- Cirka 1,1 liter vispgrädde.
- 8 styck gelatinblad.
Börja med att lägg de 8 stycken gelatinbladen i blöt cirka 5 minuter.
Häll i 1 liter vispgrädde och de 2 burkarna kondenserad mjölk i en kastrull.
Krama sedan ur gelatinbladen och lägg i grytan. Det skall nu värmas upp men får absolut inte koka! Vispa ut det ordentligt så att gelatinbladen löses upp. När blandningen är varm så ta av den från grytan och låt den svalna några minuter.
Plocka så länge fram de glas som du har tänkt använda.
Därefter är det dags att blanda ihop nutellkrämen! Eftersom nutella blir så himla hårt i kylen (och eftersom pannacottan sedan måste stelna i kylen) så skall den blandas ut med ovispad vispgrädde så att den håller sig krämig och mjuk.
Här tog jag bara på måfå ungefär. Jag tog hela nutellaburken och hade i cirka 1 dl grädde. Blanda nutellan och se så att den blir mjuk och luftig, inte sådär kompakt som den är annars.
Klicka sedan ut detta i botten av glasen du tänkt använda. Om ni kan göra det snyggare än jag så gör det. Jag orkade inte få det fint alls och därför blev det mest kladdigt.
Häll därefter mycket försiktigt i mjölkblandningen i glasen. Häll inte för fort så att nutellakrämen blandas med mjölkblandningen bara! Plasta sedan in dem och in i kylen! Jag hade dem i kylen över natten, men det räcker med ungefär 4 timmar.
Häll därefter mycket försiktigt i mjölkblandningen i glasen. Häll inte för fort så att nutellakrämen blandas med mjölkblandningen bara! Plasta sedan in dem och in i kylen! Jag hade dem i kylen över natten, men det räcker med ungefär 4 timmar.
Dagen efter garnerade jag dem med lite bär för att få till lite syrligt till allt supersöta. Då blev de såhär fina! Mycket bra kombination tycker jag och jag blev mycket nöjd. Ät och njut hörrni!
Påskdagen.
I söndags åkte jag och Dan hem till Dans föräldrar för att umgås lite och äta påskmat. Och vilken påskmat!
På bordet hittade vi hemgjord sill, hemgjord räksallad, lax, hembakat bröd, smörslungad potatis, köttbullar, prinskorvar och ägg såklart!
Åt tills vi dog ungefär. Sedan pratade vi både gamla och relativt nya minnen tills klockan var 17 och det var dags för mig och Dan att spetsera hemåt. Eftersom det var så himla fint väder passade jag och Dan på att gå från Furulund hem till Lödde, en hel mil alltså! En lagom söndagsrunda om något. Och det var alltså slutet på påskfirandet! På måndagen gjorde vi inte mer än att träna och gå på Emporia ungefär. Tack alla för en superfin påsk!
Citronkladdkaka.
Till min födelsedag bakade jag citronkladdkakor. Både mina kollegor och min släkt tyckte att de var så goda och ville gärna ha recepter, så jag tänkte att jag kunde dela med mig av det här! Receptet fick jag av Sara W som är värsta bakdrottningen. Det här behöver ni:
- 3 ägg 4 dl socker
- 1 citron (skal & saft ca 0,75 dl, använd hela citronen). Ta antingen en stor citron eller två små.
- 3 dl mjöl
- 150 g smält smör
- 1 msk vaniljsocker
Börja med att smälta smöret och låt det svalna.
Under tiden smöret svalnar, rör ihop ägg och socker. Rör därefter ner de övriga ingredienserna försiktigt. Använd absolut inte en elvisp.
Riv citronskal och vispa ner i smeten. Därefter pressade jag först ut citronsaften i ett glas och silade det innan jag hällde i det i smeten. På så sätt slipper man att citronkött och kärnor följer med, vilket kanske inte är så supertrevligt att ha i en kaka.
Smöra en form och häll i smeten. Ett tips är att inte ta en form som läcker, som jag gjorde. Men det är bara ett tips.
Grädda i 200 grader i 20 minuter. Det är superviktigt att man håller koll på tiden så att kakan inte blir torr! När 20 minuter har gått, ta då ut formen och skaka den. Om kakan skakas (är rinnig liksom) i mitten bara så är den klar, om den skakas ända ut till kanterna så ska den in i ugnen lite till!
Låt svalna och ställ kallt. Förvara i kyl.
Tadaaaa! Ät och njut med grädde och bär. Så himla, himla god! Vi tackar Sara W för detta supergoda recept!
Det här med nutellasemlor.
Så äntligen har jag och Dan testat det här med nutellasemlor.
Så vi köpte södervidinges vetebullar, nutella, vispgrädde och mandelmassa.
Jag förstååååår inte hur alla kan göra så fina semlor? Mina blir bara kladdiga och fula.
Men ja, såhär blev dem iaf! Blandade nutella med mandelmassa som jag läste att man skulle göra på Egoinas blogg.
Så vad tyckte vi? Dan tyckte inte alls det var gott eftersom han inte ens tycker om nutella (ALLTSÅ VA?! Vem tycker inte om nutella??). Men jag tyckte det var helt okej! Jag är inte så superglad i semlor överhuvudtaget och tyckte liksom att det blev så otroligt mäktigt efter några tuggor. Men definitivt en rolig grej att testa på och speciellt efter den här semelhysterin. Men nu är jag trött på semlor. Kan vi återgå till chokladdoppade cashewnötter och lösgodis nu, snälla?
Risotto med räkor.
När Jaana lagade den HÄR maträtten så blev jag så himla sugen på att prova något liknande, fast en egen version. Så jag handlade hem lite saker och bestämde mig för att laga risotto med räkor. Det ni behöver för denna rätt är: Avorioris, en gul lök, persilja, vitlök, tomater, en chili, lime, fiskbuljong (eller grönsaksbuljong) och räkor.
Älskar den här färgkombinationen. Finns det något finare än färska råvaror? Så fotogeniskt på något sätt.
Jag rekommenderar er verkligen att köpa handskalade räkor istället för vanliga. Det är något dyrare, men så mycket godare!
Börja med att hacka löken så fint du kan. Jag kunde tydligen inte hacka det finare än såhär.
Istället för att pressa i vitlöken så valde jag att hacka den också. Det blir liksom inte samma skarpa vitlökssmak då tycker jag. Jag tog två klyftor.
Hacka chilin!
Och så i med allt i en kastrull med antingen olivolja eller smör och fräs lite.
Sedan är det dags att tillsätta riset! 4 dl ris för fyra personer ungefär.
Här ska man egentligen tillsätta en dl vin, men jag tar alltid vatten istället. Stek till lite tills riset blir lite glansigt.
Sedan är det dags att hälla i buljongen! Jag hälde först 9 dl vatten i en bringare, smulade buljongtärningarna i grytan och tillsatte sedan vattnet. Jag tyckte inte att fiskbuljongen smakade någonting och blev lite besviken, så det går egentligen lika bra med grönsaksbuljong om man inte vill lägga pengar på ett nytt paket.
Först hällde jag i ungefär halva vattnet, lät det koka lite och tillsatte därefter resten.
Såhär ser det ut när jag hällt i allt vatten. Låt det koka en stund!
Medan riset kokar i grytan så börjar jag hacka tomaterna. Jag tog ungefär två tomater och tyckte det var lagom ungefär.
Lika bra att förbereda limen också.
När en del vatten har kokat bort häller jag i tomaterna och rör om.
Sedan i med lime. Jag tog saft från en hel lime ungefär. Salta och peppra nu med.
När riset är färdigkokat (då det inte finns något vatten kvar alls i grytan) så hackar jag persilja och tillsätter det.
Sedan tar jag av risotton från plattan och det absolut sista jag gör är att tillsätta räkorna. Jag tycker inte om när de är gummiaktiga så därför är det viktigt att göra detta i slutet.
Rör om och tadaaa! Klart.
Servera till lite sallad och turkisk yoghurt med lime och mynta.
Smaklig måltid! Hoppas det smakar.
Tisdagspasta.
Ni får ju en himla massa tips av mig idag! Med sådär 10 timmars mellanrum. Men jag tänkte visa vad vi åt för smaskigt till middag ikväll. Jag vet att bilderna fortfarande är lite suddiga, men jag har liksom inte riktigt lärt mig kameran än. Övning ger färdighet!
Idag gjorde vi nämligen en superenkel och relativt billig pasta. Till den behöver ni, förutom färsk pasta, pinjenötter, vitlök, ruccola, persilja, chili, körsbärstomater, citron och tryffelolja.
Börja med att rosta pinjenötterna en aning i en varm stekpanna.
Hacka tomaterna och chillin och lägg i stekpannan.
Tillsätt lite olivolja.
Såhär spännande ser det ut då.
Skölj ruccolasalladen och lägg i stekpannan även den.
Och så i med två klyftor vitlök. Fräs till lite!
Under tiden kan du börja koka pastan. Jag kokte två paket färsk pasta bara för att vi skulle göra matlådor. Men det räcker gott och väl med ett paket till två personer.
När pastan är färdig så lägg den i kastrullen med grönsakerna och rör om.
I med citronsaft från ungefär en halv citron.
Och ganska mycket tryffelolja! Jag blandar i lite vanlig olivolja också så att tryffeloljan inte tar över för mycket av smaken.
I med persilja.
Salta, peppra, rör om och voila! Färdigt.
Servera på fotogeniska tallrikar, ät och njut! Hoppas ni tycker det är gott om ni provar det.
